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• 1、玉米油指标

玉米油指标

1、酸价和过氧化值：酸价和过氧化值是衡量油脂酸败和氧化程度的关键指标。93号玉米油的酸价不应超过0.40毫克氢氧化钾/克（mg KOH/g），过氧化值不应超过0毫摩尔/千克（mmol/kg）。 杂质含量：93号玉米油中的杂质含量应符合食用油的相关标准。例如，游离脂肪酸含量不应超过0.10%。

2、规定了玉米油的折光指数、相对密度、碘值、皂化值等特征指标。质量等级指标包括水分及挥发物、不溶性杂质、酸值等。检验方法：透明度、气味、滋味检验按相关标准执行。

3、原料与工艺：要求以玉米胚芽为原料，采用压榨或浸出工艺，精炼后达到食用标准。质量指标：包括酸价、过氧化值、色泽、烟点等，确保油品新鲜稳定。卫生安全：严格控制污染物（如苯并芘、黄曲霉毒素）和添加剂残留。 玉米油的优点 营养丰富：富含不饱和脂肪酸（如亚油酸）、维生素E，有助于心血管健康。